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如何煮水饺

2019-12-02 18:43:51来源:励志吧0次阅读

水饺是我国的传统美食,在我国的饮食文化中占据重要的位置,深受广大群众的喜爱,现代人的生活节奏越来越快,饺子已经成了现代人最爱的食物,水饺看似简单,但真正煮起来并不容易,那么接下来小编就为大家介绍一下如何煮水饺更美味。

如何煮水饺

饺子从冰箱取出后不需解冻即可放入开水中煮,如先解冻,皮会湿,很容易就粘连破烂。应把水煮开,放些盐和油,后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动,使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动,使急冻时粘连在一起的饺子自动分开,因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮,所以要用筷子搅动。而能使面粉产生韧度,因此先要下盐。

很多饺子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟,最好煮“三开”,即放入饺子后煮开三次,每次都加勺凉水。

冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水,熄火,可以吃了!

注意事项

1.全程都要敞着锅,不要盖盖

如果第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的!

2.先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底

等水烧开后,把水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。

3.可加葱叶一起煮

速冻饺子容易煮破是因为饺子冻了又化,化了又冻造成的,冷热交加会有力的产生,饺子皮是最直接的受力点,因此饺子会裂那是很正常的事。

而大葱的脂肪在沸腾的水里就会很快溶于水中,饺子下锅之后,溶于水中的大葱脂肪就会迅速包裹在饺子的表皮上,形成了我们肉眼看不到的一层保护膜,那么饺子和饺子之间就润滑多了,这样煮出的饺子既不容易粘连,也不容易煮破,还不影响饺子的鲜味。

看了小编的介绍,相信大家一定知道如何煮水饺更美味了,只要大家按照小编的方法制作,就一定会制作出美味的水饺,煮水饺的注意事项小编已经详细告诉大家了,大家可以学习一下,也可以分享给身边的朋友哦,欢迎大家来品尝美味哦。

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