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保洁蛋早餐蛋维生素蛋概念蛋监管空白图

2019-08-15 13:12:12来源:励志吧0次阅读

保洁蛋早餐蛋维生素蛋 "概念蛋"监管空白(图) 市场上的土鸡蛋更受欢迎。超市里鸡蛋货架上的“概念蛋”越来越多。张筠 摄盒装鸡蛋包装精美,价格是普通鸡蛋的1到3倍。  最近鸡蛋价格上涨厉害,不少市民一改平日选购习惯,“与其花五块多买一斤普通的洋鸡蛋,不如多加点钱尝尝平时舍不得吃的盒装蛋。”市民张小姐就抱着这样的想法到超市选购,却被一连串奇怪的名字搞得不知所措,保洁蛋、早餐蛋、五谷蛋、跑山鸡蛋、桑叶蛋……这些都是什么意思,真比普通的鸡蛋有营养吗?  洋鸡蛋涨得厉害  消费者转向盒装蛋  带着同样的疑问,走访了南京家乐福等几家大型超市,发现鸡蛋都被分成两部分销售,普通洋鸡蛋一个柜台,其他盒装鸡蛋另外占据着几节柜台。鸡蛋在包装上多采用塑料盒或者纸盒,标签精美,价格一般是普通洋鸡蛋的1到3倍。  “平时本来不考虑这些鸡蛋,但最近洋鸡蛋都卖5块多了,想想要是加点钱吃个好的,倒也划算。”家住迈皋桥的市民高大姐表示,若真是营养丰富,贵点也可以接受。在采访中发现,有类似想法的市民还挺多,盒装鸡蛋成为他们的主要选择。  “最近生意是好了不少,就拿这种14块一盒的土鸡蛋来说吧,每天都能卖出几十盒。”销售人员介绍说。  细细看下来,这些盒装鸡蛋果真品种繁多,名称更是稀奇古怪。简单将其分类,一种是比较容易理解的,以绿色环保纯天然为主的,如某某地土鸡蛋、草鸡蛋、散养蛋、生态蛋、有机蛋等;第二种则宣扬一种概念,比如说“保洁蛋”、“宝宝蛋”、“早餐蛋”、“五谷蛋”、“初乳蛋”等;第三种则标榜所谓的营养含量,比如说“低胆固醇蛋”、“维生素强化鸡蛋”、“高维生素a蛋”等。  市场探访  概念鸡蛋  让消费者“看不懂”  在采访中发现,一部分“概念鸡蛋”则让消费者没了概念,一位二十多岁的小伙子则在柜台前比较了半天也没拿定主意。上前询问,他告诉说:“我妈让我买几盒好鸡蛋送给病人吃的,没想到超市里有这么多种类,还有各种不同的功效,所以我犹豫半天,怕买错了,吃了以后反而对病人身体不好。”  比如一种15个包售价在22.8元的“保洁蛋”就让不少人犯晕。市民李阿姨猜测说,“是不是洗干净的鸡蛋?或者是吃了能清除肠胃垃圾?”另一位市民张先生则估计,可能是下蛋的鸡养殖环境比较“干净”。  在查询了产品说明后了解到,原来,所谓的“保洁蛋”是指经过涂膜清洗、使用过紫外线灭菌,剔除散黄和裂纹蛋等几个项目处理的鸡蛋。  在该产品的包装盒上,还写着商家的提示:如果购买的是普通鸡蛋,建议清洗后食用,以防禽流感、大肠杆菌、沙门氏菌。销售人员向推荐说,去年不是美国有“鸡蛋沙门氏菌事件”吗,这个“保洁蛋”就不存在这个问题。  另一种宣称“早餐蛋”的鸡蛋,也让消费者感觉很“茫然”。市民胡小姐问:“这早餐蛋,是不是晚餐就不能吃了呢?而宝宝蛋,是不是成年人也不合适吃呢?”  还有一种名叫“五谷蛋”的,下蛋母鸡是吃了玉米、大豆、小麦等五谷杂粮长大的,对此,有年纪大的消费者感到奇怪,“鸡不吃这些还能吃什么呢?”  对于初乳蛋,市民同样很疑惑:“上次人家送的,我吃了下,没觉得有什么区别,再说了,商家说是初乳蛋就初乳了吗?我怎么相信呢?”  营养鸡蛋  究竟营养不营养?  还有一部分营养型鸡蛋更是让消费者想不明白,比如“低胆固醇蛋”、“维生素强化鸡蛋”,“高维生素a蛋”。  对于这种营养类鸡蛋,有市民表示很疑惑:“难道这些鸡蛋生下来后,被人工加工过了,去掉了胆固醇或者添加了维生素?”  发现,在包装盒上宣称“富含锌、碘、铁、钙等多种维生素、氨基酸,低胆固醇,低脂肪”等鸡蛋也不在少数,这些鸡蛋蛋壳颜色发白,个体比普通鸡蛋小,价格自然也不菲,贵的一个划到2块钱。  此外,还有一些名叫“初乳蛋”、“开窝蛋”的,说是小母鸡“头胎”生的蛋,浓缩鸡蛋精华,因此与常见的鸡蛋相比,营养含量更高,而且富含免疫因子。  “好像是不一样,这种鸡蛋我买过,蛋黄发红,而且比较大,我感觉好像是比较不错。”一位消费者表示。对于这些营养鸡蛋,消费者态度不一,但大多表示有点迷惑。  厂家解读概念  “初乳蛋”胆固醇低  适合孕妇食用  对于这些“概念蛋”的营养价值,厂家给出了说法。南京一位初乳蛋经销商说,初乳蛋体积小但蛋黄大,由于是小母鸡生的蛋,所以胆固醇低,适合孕妇食用。  镇江一家禽蛋场说,他们的草鸡平时散养在桑树林里,树间跳,林中跑,捕食飞虫,遍尝百草,并在土里刨食蚯蚓及各种昆虫,产出的蛋,外壳是青色的,鸡蛋的蛋白质含量也更高。一位跑山鸡蛋的销售人员告诉,鸡蛋是山上散养的草鸡下的,草鸡整天在山上跑,耗费大量的体力,三四天才下一个,但蛋的质量就更高,所以他们的“跑山鸡蛋”价格也高。  尽管这些鸡蛋的价格通常是普通鸡蛋的几倍,但这些销售噱头往往能够有效地吸引有健康意识的购买者。冯女士的孩子今年两岁,她是桑叶蛋的忠实顾客。桑叶蛋的生产商说,他们的母鸡吃桑叶长大,蛋黄粘稠,牙签插在上面不会倒。冯女士说,她也是通过广告知道了桑叶蛋的功效,是否属实,她也不知道。  专家分析营养  也许会改善口感  但蛋白含量几乎没差别  让母鸡在山上自在奔跑,给母鸡住无菌宿舍,把蚕宝宝的最爱桑树叶让给母鸡吃……为了让母鸡下的蛋更有营养,商家不遗余力。但在中国农业科学院家禽研究所质量安全研究室主任高玉时看来,这些都是商家利用人们关注健康的心理,在玩概念游戏。据其介绍,鸡蛋的营养成分主要是蛋白质、维生素、脂肪等。  省农科院畜牧研究所的一项实验显示,以市面上主要销售的洋鸡蛋和草鸡蛋,两者蛋白质含量分别为:每百克约13%和每百克约12.9%,“百分之0.1对于人体吸收来说,几乎没有差别”。厂家宣称的给母鸡吃虫草,高玉时认为这样做,只会在改善蛋品质方面和口感上有一定的变化。   同样,江苏省畜产品质检中心主任姜加华也表示,“鸡蛋主要提供氨基酸、蛋白质、微量元素等营养物质,我们一般对国家规定的这几种元素进行检测,消费者从正规途径购买到的,无论是那种类型的鸡蛋,基本都是符合标准的。”  “至于维生素、胆固醇这样的物质,我们不进行检测。可以说,大部分鸡蛋的成分是差不多的,细微的差别可能是养殖环境和管理方式造成的。因此所谓的营养鸡蛋,我个人觉得意义不大。”   监管空白  国家至今没有  颁发相关标准  “各种‘概念’都是商家自己细分之后加上去的,国家并没有出台相关的标准。”省农委农产品质量安全举报的工作人员告诉,国家农业部目前只颁发了无公害鸡蛋、绿色鸡蛋和有机鸡蛋三个标准,除此之外,并无其他鸡蛋标准。工作人员坦言,以上三个标准,主要为了保证蛋品的质量安全。对于市场上五花八门鸡蛋名称,都是个别企业的单独行为。“目前国家并没有专属于土鸡蛋的行业标准,导致市场上出现各种各样的土鸡蛋,商家炒作概念的太多。市民只能从鸡蛋的个头、蛋壳蛋黄颜色上去区分。一些假土鸡蛋销售者便有了可乘之机。”一位卖土鸡蛋多年的业内人士无奈地说。  缺乏统一的行业标准,导致部分商家随意给鸡蛋起名字。“营养蛋就是有营养的蛋,初乳蛋就是母鸡产下的第一拨蛋,但是因为没有标准,这些都不好去甄别。如果国家出台鉴定不同品种鸡蛋的统一标准,对生产、销售等环节各有规定,对不同程度的违法行为也有相应的处罚条例,鸡蛋市场上鱼目混珠、投机钻营等现象将会有所改观。”有关专家表示,无法追究厂家的,导致一些企业利用人们关注健康的心理,炒作概念,以此来吸引消费者的眼球。    ■链接  如何区分  土鸡蛋、洋鸡蛋  在采访中,不少市民认为,土鸡蛋的品质还是比普通的洋鸡蛋好一些的,即使价钱贵一点,大家还是愿意购买土鸡蛋。那么,如何鉴别土鸡蛋呢?高玉时介绍,通常洋鸡蛋呈褐红色、白色和粉色。土鸡蛋呈黄色或浅褐色,个头总体偏小,洋鸡蛋个头偏大。土鸡蛋含钙量高,蛋壳坚韧厚实。如果还不能确定,可在购买后打开蛋壳,蛋黄比较饱满鼓胀且呈金黄色的通常是土鸡蛋。  为什么土鸡蛋  吃起来更香?  土鸡蛋的蛋黄饱满、鼓胀呈金黄色,相对脂肪含量较高,蛋清比洋鸡蛋更透明、粘稠。“大部分人都会觉得,脂肪含量高的东西比较香。就好比我们平时吃肉,稍肥的肉吃起来就香一些,有句俗话‘吃肉要吃肥中瘦’说的就是这个道理。” 高玉时解释。老人肠胀气的治疗方法
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