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腌制带鱼放什么调料

2019-12-02 18:21:48来源:励志吧0次阅读

带鱼是一种海鱼,因为体型狭长,并且有尖锐的背鳍,所以还被称为刀鱼。和它自己的长相相似,这种鱼的性格凶猛,有非常强的攻击性。虽然体型不大,但却以鱼虾、鱿鱼为食。带鱼是中国的主要海产,不仅是沿海地区,连内陆地区也会经常有带鱼被清理干净后腌制好运送过来。那么,腌制带鱼需要放什么调料才美味呢?1、腌制带鱼所需食材:主料:带鱼辅料:葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、白胡椒、陈皮碎2、操作步骤:①带鱼先去刺:手撕鱼鳍,顺着纹路将鱼鳍撕下,然后切片备用。②在碗中倒入白酒和料酒各一茶匙,放入葱、姜三四片、蒜两三瓣、盐少许、陈皮碎、白胡椒,将切好的带鱼片放入,搅拌均匀即可。这样就完成了带鱼的腌制了。带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。带鱼的营养价值带鱼肉质鲜嫩肥美,富含多种维生素、矿物质和蛋白质,其脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪,是老少皆宜的滋补佳品,尤其适合气虚乏力、体弱多病、营养不良及气血亏虚等人群食用。据测定,每100g带鱼含蛋白质18g、脂肪8. g、维生素A 29微克、胆固醇76毫克、钾280毫克、磷191毫克、钙28毫克、烟酸2.8毫克、硒 6.57微克、锌0.7毫克、锰0.17毫克、镁4 毫克、碘8微克、铁1.1毫克,另外还含有糖类、维生素B1,B2、碳水化合物等。食用带鱼有哪些注意事项。1、湿疹、皮肤过敏等人群不宜吃带鱼带鱼是发物,患有湿疹、红斑狼疮、皮肤病等病的人不宜食用带鱼,以免引发旧疾。2、痛风患者不宜多吃带鱼痛风是因为嘌呤代谢紊乱而发生的疾病,而带鱼等海鲜是高嘌呤食物,所以痛风病人最好不要吃带鱼。 、哮喘、支气管炎患者哮喘多数是因过敏引起的,带鱼、虾、蟹等海产品容易诱发哮喘,所以哮喘病人应少吃。4、出血性病人带鱼有抑制血小板凝集的作用,出血性病人多数伴有凝血因子缺乏,如果再食用带鱼,会加重出血症状。

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